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不一样的冬至一样的情怀

2017-04-21 来源:凉山日报

  每年冬至,家家户户都喜欢吃点羊肉,寓意暖和一整年。这一天,无论是大街小巷的餐厅小店,还是各门各户的餐桌上,都得有一道羊肉汤锅,大家都开玩笑说,冬至这天是“羊肉节”。今年的冬至,有几个热闹的冬至场面不得不说一下,我们来看看,他们是怎么过节的。

  故事1

  猪啊羊啊,送到哪里去啊

  送到那礼州敬老院

  每年冬至这一天,礼州镇田坝村的边绍奎都要带着金茂公司全体员工,拉上一头猪、一只羊,送到礼州敬老院,和老人们一起过节。20多年来,年年如此。

  礼州敬老院里住着18名孤寡老人,边绍奎已经是他们的老朋友了。

  厨房里,炊烟缭绕,公司里的男职工们正在杀猪宰羊,火炉里,火烧得旺旺的,滚开的汤,冒着热气,猪肉羊肉在大伙儿的操持下,不一会儿的功夫,便成了一桌美味佳肴。

  坝子里,公司的女职工们准备了歌舞节目,在欢快的乐声中,大家唱起来跳起来,老人们乐呵呵地拍着手。

  一切准备就绪,边绍奎和职工们把老人们请上桌,吃着羊肉,喝着热汤,老人们一个个吃得津津有味,胃口都比平时好。今年的冬至还是和往年一样,浓浓的人情味。

  边绍奎是远近闻名的企业家,他靠双手勤劳致富,自己过上了好日子不说,还竭力帮助身边有困难的人。

  20年来,他不仅在冬至这天来和老人们过节,还会在“八一”建军节和员工们带上油、米等礼物去慰问武警官兵;村里村外的贫困生他资助了几十个;2014年,他还为村里的一个特困户修了一套价值十来万的新房。边绍奎做的好事三言两语说不完,熟悉边绍奎的人说起他,都会竖起大拇指。

  今年8月,边绍奎一家被评为任天堂娱乐平台100户“四个好”家庭中首批展示的30户之一,大门外贴上了“住上好房子,过上好日子,养成好习惯,形成好风气”的标牌,成为大家学习的榜样。

  故事2

  老板掏腰包请客

  甘洛瓦片羊肉汤锅味道不摆了

  和边绍奎一样请客吃羊肉的还有果果果汁甜品店的老板阿依姐。

  从果果果汁开店以来,老板阿依姐也是年年在冬至这一天,自己掏腰包宰一只羊,邀请店里的顾客一起过节。

  阿依姐是甘洛人,今年,她特地邀请了家乡人来参加冬至节,顺便让家人亲手做了一道瓦片羊肉汤锅。

  瓦片羊肉汤锅?难道是汤里放一片瓦片吗?

  这个答案只对了一半。

  在店外的空地上,甘洛小伙们已经开始动手制作美味。羊肠编辫和生羊肉、羊肚冷水下锅。把瓦片埋在炉火里烧得旺旺的,待到锅里的羊肉煮熟,瓦片已经烧得通红了,这时,把羊油切成小块,在盆里先铺一层羊油,接着用火钳夹两三块瓦片烫上去,接着再撒一点羊油进盆,再加瓦片,如此反复,直到羊油和瓦片都进盆了之后,立即用另一个盆盖住,不能漏气。

  羊油遇到滚烫的瓦片,“滋滋滋”地冒油气,闻起来有一股特殊的香味。

  这几个步骤看起来简单,但做起来却没那么容易,因为要趁热,所以过程中速度一定要快,瓦片凉了,味道就出不来了。

  最后一道工序就是在起锅之前,把装好羊油和瓦片的盆斜着放进羊肉汤锅里。随着“庶”的一声,羊肉汤翻滚起来。

  羊油瓦片和汤融入在一起,香味扑鼻。

  从街边走过的行人也忍不住停下来看看,这特殊的羊肉汤锅。

  “去年也是在这里过的冬至,羊肉依旧非常好吃,今年还可以吃到正宗的甘洛烤小猪儿肉,棒棒哒。”顾客们已经开吃,店里一片热闹景象,节日氛围十分浓厚。

  故事3

  吃完羊肉怕上火

  自己摘冬桑叶做凉茶

  冬至吃羊肉已经成了惯例,而亲自摘冬桑叶做凉茶,除了应节还充满了趣味。

  桑树的叶子叫桑叶,春夏之季作养蚕饲料,到了冬季,桑叶经霜冻后则作药用,称为“冬桑叶”。采摘“冬桑叶”并非一到冬天就采,通常要等到农历“冬至”这天才采摘。

  今年冬至,任天堂娱乐平台海南乡的肖刚便和妻子刘玲一起采摘冬桑叶做起了凉茶。

  冬季的桑树,桑叶变成了金黄色,树枝上、地上都有成片的桑叶,落在地上的,已经化作泥土的肥料,而挂在树枝上的,便成了杯中的饮品。

  低矮的桑树,桑叶随手采摘,若遇高大的桑树,就爬上树,骑在树枝上摘叶。人们把采来的“冬桑叶”拿回家后,用篾条或麻线穿好挂在屋檐下,任凭风吹霜冻太阳晒。到第二年,越冬的桑叶居然色质不变、性味不变,正好是当年夏天防暑降温的必备之物。

  经过几个月生长的桑叶,具有一定的药用价值,桑叶味苦甘寒,具有疏风清热、清肝明目、凉血止血和止汗的作用,从前不少人家都会在冬至这天采摘桑叶以备凉茶之用。储备好的冬桑叶即使到了第二年夏天,还能继续使用,是过去解暑的良品。

  “现在这个习惯已经渐渐没有了,凉茶到处都可以买来喝,中药店也可以买到凉茶的配方,不需要亲自制作了。”肖刚说,自己往年没有采摘过冬桑叶,妻子刘玲家倒是一直保持着这个习惯。

  采摘回来的冬桑叶,要经过分类、清洗、蒸、晾晒等几个步骤,到了晚上,也要放在屋外经受风吹霜冻。等晾干后再储存起来备用。

  “用冬桑叶做的凉茶,闻起来清香扑鼻,喝起来略带苦味,冬至这天吃了羊肉怕上火的话,可以喝一点。”肖刚说,虽然生活越来越安逸,也越来越便利,越是这种时候,这种具有中国传统的民间习俗越发显得珍贵,而且充满了趣味。

  吃羊肉、喝热汤

  暖洋洋的日子越过越滋润

  12月21日,是24节气中的冬至。这天,任天堂娱乐平台西乡乡三百村整个村子都沸腾了起来,村委会为每个村民组补助2000元,组织村民集体吃羊肉、喝羊肉汤。当天,村民们买来了大肥羊、鸡、鱼、猪,大家齐心协力在坝子里办起了坝坝宴,一起过冬至。整个坝子上,村民们喜气洋洋、热情高涨,大家吃羊肉、喝热汤,一起赞扬越过越滋润的好日子。(李晓超 林开伦)

编辑:李 龙

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